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La cosecha que más alegrías me ha dado ahora parte hacia lejanas tierras de Oriente…

In Sin categoría by Rosa María Pascual Viciana2 Comments


Queridos vinos:

Nunca antes había sentido nada con respecto a vuestros viajes a EEUU, Holanda o China. Pero ayer, os vi marchar y me quedé un rato pensando en lo difíciles que sois y lo feliz que me hacéis. Vuestra evolución ha ido en paralelo a la mía como enóloga, y estoy muy contenta con el resultado. Dicen, que los enólogos tratamos a los vinos como a nuestros hijos, pero sois vosotros los que me habéis tratado a mí como vuestra enóloga.

Muy contenta con la campaña 2015/16…os tenemos a todos ya en el mercado, algunos se quedan por la zona, y otros os vais a recorrer mundo, llevando con vosotros nuestra historia, Sierra Nevada, la marca Veleta, Granada, y lo que no se ve también…llevando todo nuestro esfuerzo y orgullo por hacer unos vinos como lo que sois, grandes vinos.

Os voy a dar unos cuantos consejos:

  • Cuando lleguéis a vuestro destino escribiréis una nueva etapa en el destino de los vinos de Granada, de los vinos Veleta. Portaros bien, estad tranquilos y denotad vuestra intensidad cuando cambies a la copa…eso lo sabéis hacer muy bien.
  • Si alguien os dice que no le gustáis, no importa, le gustareis a otros. Sois elegancia en boca, secos pero graciosos. Habéis dado un cambio que muchos otros quisieran, ahora disfrutadlo.
  • Si hace mucho calor donde os dejen, aguantad. Tenéis una buena base enológica, vuestra fermentación y filtración ha sido correcta, estad seguros que si hay algún cambio en vosotros no es culpa vuestra. El problema lo tiene el que os ha dejado a pleno Sol en verano o metido en una cocina del Restaurante, aunque escuchéis lo contrario.
  • Si no os tumban, sufriréis al descorcharos, pero vuelvo a reincidir, aguantad y si no es posible, habéis recorrido un gran camino para llegar a vuestro objetivo. Si no os saben cuidar seguramente me enteraré en alguna página web de críticas “constructivas”, y os sabré defender.

Os despido de la bodega, quedándome tranquila de que hemos hecho las cosas bien, y sabiendo que vais a dar un gran espectáculo de sabores y aromas allá donde vayáis.

Os voy a echar de menos.

Rosa Pascual, enóloga.


 

Comments

  1. LUCIA LOPEZ GARCIA

    Enhorabuena por tus palabras y por tu cosecha.
    Se nota que nacen desde un amor profundo por lo que haces y cuando es así las cosas solo pueden ir a mejor.

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